Я уже говорил о помещениях, которые можно использовать для выращивания вешенки.
Теперь пришло время рассказать, как обустроить и приспособить его непосредственно для выращивании грибов.
Подготовка помещения – один из самых важных мероприятий в этом производстве.
Я буду рассматривать помещение : длина-3м, ширина-3м, высота-2м. Весь бизнес план будет основан на основании этих размеров. Количество блоков-75шт.
• Прежде всего нужно позаботиться о наличие вентиляционных отверстий для обустройства приточно-вытяжной вентиляции.
• Заделываем дыры, через которые могут проникнуть крысы и мыши (мешаем битое стекло с цементным раствором).
• На полу рекомендую сделать цементную стяжку.
• Подводим электроэнергию (желательно кабель 2х2.5, автомат защиты).
• Производим побелку (1кг. извести, 0.1кг. медного купороса, ведро 10л. воды.) это будет первичная дезинфекция.
• Делаем приточно-вытяжную вентиляцию.
• Выбираем способ размещения блоков и исходя из выбора выполняем эту работу.
В итоге вся подготовка помещения заключает в себе возможность создания и поддержки микроклимата на всех этапах развития грибного блока.
Все размеры носят рекомендательный характер и могут отличатся от Ваших
Как расположить блоки?
Для инкубации блоки можно расположить как угодно, например на стеллажах в несколько ярусов. В нашем случае при высоте потолка 2м. и при высоте блока 60см. получается 3 яруса. Между блоками желательно оставлять зазоры в 10-15см. что бы избежать перегрева. Пол стеллажей должен быть из сетки или решетки, для отвода лишней влаги. Такое размещение неудобно в обслуживании при более 2-х рядов.
В период плодоношения используется ярусное рядное размещение методом подвешивания (не рекомендуется для периода инкубации, так как при подвешивании верхняя часть блока вытягивается и образует пустоту, которую мицелий стремится заполнить, вместо того что бы охватывать субстрат). Расстояние по оси между рядами 1.1м.-1.2м. В ряду между точками крепления 0.6м. Можно использовать цепь, проволоку, трос. Нужно не забывать о весе самого блока 8-9кг. Крепёж должен выдержать этот вес.
Также блоки можно крепить на стойки ёлочкой. Стойкой может служить труба, арматура, деревянный брусок.
Самый лучший на мой взгляд способ расположения блоков, это рамочный. При этом расположении, блоки в каждом ярусе своей нижней частью опираются на нижнюю перемычку, а хвостик блока привязывается к верхней перемычке, которая является опорой для верхнего ряда. Этот способ универсальный, так как позволяет расположить блоки как на инкубацию, так и для плодоношения. На рисунке показаны средние размеры, которые имеют 10-20% допуска. Грибной блок – максимальный диаметр 30см.; высота 60см. Свои 75 блоков я расположил именно этим способом.