Сколько можно заработать на вешенках? Бизнес на грибах выращивание вешенки рентабельность 70 – 100%. Технология выращивания вешенки видео.
Урожайность вешенки с одного блока (мешка) примерно 3 кг с первой волны и 2 кг со второй, в сумме 5 кг с одного мешка. Оптовая цена 1 кг вешенки около 1 $, розничная 1,5 – 2 $. Бизнес на грибах довольно привлекателен высокой рентабельностью, при наличии постоянного рынка сбыта это будет выгодное дело.
Вешенка это гриб, растущий в природе на деревьях, он обладает высокими вкусовыми качествами и широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Вешенки можно успешно выращивать, как и в домашних условиях, например в гараже, в подвале или в теплице, так и в промышленных масштабах.
Помещение для выращивания грибов вешенки.
Под выращивание вешенки можно приспособить практически любое помещение, где можно поддерживать стабильную температуру около +20°С и влажность воздуха 95%. При этом наличие окон в помещении необязательно, грибы не требовательны к солнечному свету, искусственного освещения будет вполне достаточно.
Выращивать вешенку можно в подвалах, утеплённых ангарах, овощехранилищах, на бывших фермах и т д. В помещении нужно установить стеллажи для подвешивания мешков с субстратом.
Требования к помещению для выращивания вешенки:
- Температура в помещении +15 20°С.
- Влажность воздуха – 85 95%.
- Принудительная вентиляция.
- Освещение.
Перед посадкой грибов, помещение нужно подготовить тщательно продезинфицировать, опрыскать все поверхности 4% раствором хлорной извести и закрыть на 2 – 3 дня, после чего полностью проветрить.
Мицелий для выращивания вешенки.
Для выращивания грибов вешенка применяется мицелий и субстрат (специальная почва для выращивания грибов). На фото зерновой мицелий вешенки.
Для успешного выращивания грибов нужен качественный мицелий, при покупке мицелия нужно выяснить ответы на следующие вопросы:
- Сорт и штамм гриба.
- Скорость обрастания зерён.
- Устойчивость к плесени.
- Срок хранения.
Важно чтобы мицелий не перегревался при доставке, температура мицелия не должна превышать + 22 °С.
Со временем чтобы уменьшить расходы, в частности на покупку готового мицелия его можно приготовить самостоятельно из стерильных культур. Но если сопоставить расходы на приготовления мицелия, то на начальном этапе это будет сомнительная экономия, поэтому для начинающих грибников проще купить уже готовый мицелий.
Субстрат для выращивания вешенки.
Субстрат для грибов, может быть на основе измельчённой соломы, шелухи подсолнечника, початков кукурузы или древесной щепы (не хвойной), в субстрат добавляется небольшое количество удобрений, чтобы повысить урожайность грибов.
Приготовление субстрата. Рассмотрим на примере как сделать субстрат из соломы.
Солому измельчают на куски длиной 5 – 7 см, засыпают в ёмкости и промывают водой, воду сливают.
Теперь нужно провести пастеризацию, солому помещают в металлическую ёмкость, заливают водой, емкость подогревают до температуры 80 градусов и солому пастеризуют в течение 7 часов. Вместо пастеризации солому можно прокипятить в воде в течение 2 часов.
Соломе дают остыть до 20°С, воду сливают, в солому можно добавить небольшое количество удобрений (суперфосфат, карбамид, гипс, известняк) которые также должны пройти процесс пастеризации. Субстрат тщательно перемешивается.
Посадка грибницы вешенки.
Все работы нужно проводить в стерильном помещении и работать в стерильных перчатках.
На чистой поверхности смешивается мицелий и субстрат, количество мицелия 3 4% от массы субстрата. Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковая, чтобы мицелий не получил температурный шок.
В чистые полиэтиленовые мешки плотно укладывается приготовленная смесь. Мешки наполняются и завязываются, по бокам в мешке в шахматном порядке через каждые 15 см, нужно сделать стерильным ножом несколько надрезов длиной 0,5 – 1 см. Через эти отверстия будут расти грибы.
Созревание грибницы вешенки.
После посадки мицелия, мешки с субстратом ставят в подготовленном помещении на стеллажи или подвешивают, температура в помещении должна поддерживаться на уровне +20°С, влажность воздуха 90 – 95%.
Важно! Температура воздуха в помещении с грибницей не должна превышать +25 °С, иначе грибница может получить температурный шок и большая часть урожая пропадёт.
Начинается процесс инкубации, который длится 20 – 25 дней.
На этом этапе вентиляция и освещение в помещении не требуется.
По истечению инкубации, начинается период плодоношения, который длится 1 – 1, 5 месяца.
Грибница начинает разрастаться, появляются первые грибы, в помещении нужно снизить температуру до +15°С и включить 12 часовое освещение, лампы дневного света (норма 5 Ват на 1 м²).
Чтобы шляпка гриба была темнее нужно увеличить освещение и снизить температуру в помещении до + 10°С. Если требуется светлая шляпка гриба – нужно увеличить температуру +15 17°С и уменьшить освещение.
Полив. В процессе роста грибам требуется полив, рекомендуется использовать обычное орошение шляпок грибов распылителем 1 – 2 раза в день. Температура воды +15 25°С. После полива помещение нужно проветрить, чтобы избежать переизбытка влаги.
В процессе созревания грибы выделяют споры, которые могут вызвать аллергию, поэтому в помещении с грибами периодически несколько раз в день нужно включать принудительную вентиляцию, а работникам работать в респираторах.
Сбор урожая вешенки.
Спустя месяц после посадки мицелия уже можно получить первый урожай грибов.
Когда грибы уже приобретут товарный вид, их срезают ножом вместе с плодовыми телами, укладывают в ящики и отправляют на реализацию.
После сбора урожая спустя две недели начинается новая волна созревания грибов, но урожайность по сравнению с первой волной в 2 – 3 раза меньше.
После второй волны мешки с субстратом полностью убирают, а помещение моют и дезинфицируют для закладки новой партии.
Использованный субстрат в дальнейшем можно использовать как удобрение для огорода или сада.
Как реализовать вешенку.
Мы рассмотрим несколько основных способов реализации грибов вешенка.
- Реализация вешенки оптом в овощные торговые точки, продуктовые магазины и супермаркеты.
- Поставка грибов в рестораны, кафе, пиццерии.
- Реализация вешенки оптовикам на рынках и оптовых овощных базах.
- Реализация на овощном рынке через свою торговую точку.
Вешенки пользуются довольно высоким спросом, эти грибы сильные антиоксиданты, обладают полезными свойствами и широко используются кулинарии.
Выращивание вешенки видео.
Источник:http://biznes-proizvodstvo.ru/vyrashhivanie-veshenki-biznes.html