Приготовление жареной телячьей печени

Приготовление жареной телячьей печени

Обычно печень сначала вымачивают в молоке, для смягчения вкуса. После вымачивания жареная печень приобретает более нежный вкус. Жарится печень очень быстро, но перед процессом жарения необходимо печень немного обвалять в муке.

Если обжарить лук и печенку отдельно, а затем прогреть и смешать оба продукта, то получится классический вариант приготовления печени.

Очень вкусной будет жареная Печень, если ее приготовить вместе с луком и помидорами. Сначала отдельно приготавливается жареная печень, лук и помидоры запекаются в духовке. После соединения всех ингредиентов, получается оригинальное блюдо, которое обогащено вкусом овощей.

Небольшие куски печени выкладывают в красочную посуду и затем заливают молоком.

Готовое блюдо накрывают и ставят в холодильник приблизительно на три часа. После этого вынимают печень и сливают молоко, затем обсушивают Печень бумажным полотенцем.

Обваливают печенку в смеси муки, соли и перца, убирая при этом лишнюю муку.

На среднем огне разогревают сковороду вместе с растительным маслом. Обжарку Печени делают небольшими порциями. Каждая сторона обжаривается одна-две минуты, в случае необходимости нужно добавить масло.

На стол печень подают вместе с тушеным луком и помидорами.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.