Тяжело найти более востребованной ягоды, чем клубника. Она привлекает своим внешним видом и неповторимым ароматом, отменными вкусовыми качествами. О ее пользе много написано и рассказано. Но мало кто знает, что чем ярче цвет самих ягод, тем больше они содержат витаминов, В1, В2, РР, А, Е, которые противодействуют воспалительным процессам в организме человека. Если мы едим довольно много этой замечательной ягоды в сезон, тогда иммунитет укрепляется до следующего лета.
Некоторое время назад Journal of Agricultural and Food Chemistry, издающийся в Америке, опубликовал исследование, доказывающее значительное снижение риска развития рака груди, пищевода, кишечника и шейки матки для тех, кто употребляет клубнику. Это происходит благодаря эллаговой кислоте, которая обладает антиканцерогенными свойствами. Профессор Айдин Кессиди из Медицинской школы Нориджа (Великобритания) говорит, что в сочетании с рутином она также укрепляет стенки сосудов и очищает кровь, снижая вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 32%.
Первые шаги в бизнесе по выращиванию клубники
Если кто-то задумывается о выращивании клубники для получения прибыли, маленького участка на огороде или между деревьями в саду будет недостаточно. К примеру, в солнечной Калифорнии из-за благоприятных климатических условий этот бизнес давно встал на промышленную основу. Но не только теплые штаты в Америке или Италия могут похвастаться большими объемами выращивания. Скандинавские страны с их довольно суровым климатом также с успехом культивируют эту ягоду на больших плантациях.
Плантации в открытом грунте
Не обязательно для получения доходов ее выращивать в промышленных масштабах. Клубнику как бизнес производят для двух целей: продажи ягод, а также реализации рассады. И первый, и второй вариант требует постоянного задействования рабочей силы. Механизация некоторых процессов сокращает такую потребность.
Большинство частных хозяйств выращивают клубнику в открытом грунте. Этот выбор они делают по ряду причин. Основные из них:
- Требуется меньшее вложение денежных средств: по сравнению с закрытым грунтом, в том числе с использованием системы гидропоники. Денежный оборот достигается за счет увеличенной площади произрастания;
- Не требуется специальной квалификации: обслуживание сложных технологических процессов при интенсивном способе выращивания клубники в защищенном грунте требует большого опыта и знаний;
- Привычка работать «по старинке»: многие просто не задумываются о перспективах иного способа выращивания, кроме как в открытом грунте.
Как увеличить прибыль с заложенной плантации клубники
Те, кто утверждают, что клубника – это всегда востребованный товар, не договаривают главного. Даже при наличии такового спроса цена на товар напрямую зависит от наличия конкуренции. Потребителей всегда много, но цена может упасть в сезон ниже ее себестоимости. В таких условиях нужно всегда думать о том, каким образом можно уменьшить конкурентный прессинг.
Если закладывается плантация клубники, большой конкуренции можно избежать за счет выращивания более ранней продукции. Для этого растения клубники накрывают с осени укрывным материалом, например, агроволокном, которое предохраняет их от холодной зимы, задерживает влагу во время таяния снега, защищает от весенних заморозков. В результате с открытого грунта можно получить продукцию на 2 – 3 недели раньше. Цена на ягоду выше в силу меньшего количества конкурентов.
Кроме того, нужно обратить особое внимание на возделываемые сорта клубники. Один из самых важных показателей при выборе новых сортов – это ее урожайность. Она зависит от многих факторов:
- Характеристики самого сорта;
- Применяемая агротехника, включая защитные мероприятия;
- Питание;
- Условия произрастания (климат) и погода;
- Возраст посадочного материала;
- Состав грунта.
При нормальных условиях произрастания средняя урожайность клубники варьирует от 15 до 20 т/га. Для статистики: лидером в Европе по этим показателям считается Испания: отдача с 1 гектара 44 тонны; в Японии продуктивность культуры составляет 27.4 т/га, в Южной Корее 28.6 т/га, в Израиле — до 30 т/га; в США — до 48 т/га.
Затраты на выращивание и сбор клубники
Если основными статьями расходов при закладке плантации были покупка рассады (при условии, если ее выращивать не самостоятельно) и мульчирующей пленки или спанбонда с системой капельного полива (без этого нормального урожая с более или менее приличной плантации получить нельзя), то в процессе выращивания и сбора урожая таких расходных пунктов будет больше. Основные статьи расхода после закладки плантации:
- Полив;
- Удобрение (питание);
- Борьба с болезнями, вредителями и сорной растительностью, удаление «усов» (если плантация заложена не для получения рассады);
- Техника и топливо (если используется);
- Наем рабочей силы (при выращивании и особенно уборке клубники на плантации свыше 40-50 соток без посторонней помощи не обойтись, даже если в процессе выращивания были задействованы члены семьи);
- Затраты на транспортировку урожая и его реализацию (если продукция не сдается оптом на месте).
В плане времени для выращивания данного вида продукции считается, что клубника требует большого количества затраченных человеко-часов. Здесь приходится выбирать: или вкладывать денежные средства для автоматизации процесса, или оплачивать использование рабочей силы.
Цены на клубнику
Конечный результат (получение прибыли) в итоге зависит от цены на продукцию. В свою очередь, данный показатель не есть стабильная величина. На нее влияют:
- Конкурентная среда (об этом было сказано выше);
- Спрос на продукцию;
- Способы реализации (продажи) ягоды.
Наибольшего эффекта в плане получения прибыли можно добиться, если выращиваемую продукцию продавать в розничной торговле на ярмарках самому производителю. Но не всегда удается найти время в пору сбора урожая стоять у прилавка. В таком случае можно сдавать урожай оптом. Лучше, если оптовики сами будут приезжать за клубникой, поскольку во время транспортировки определенная часть урожая приходит в непригодный товарный вид. Разница между ценами в рознице и на опте достигает 30-40 %.
Выращивать клубнику как бизнес довольно выгодно, но для этого потребуется достаточно серьезный финансовый ресурс в самом начале проекта (для закладки плантации, включая систему капельного полива) и много физической рабочей силы. Естественно, нужно еще большое желание получить результат, прагматичный подход (как и в любом другом бизнесе) и любовь к своему делу.
Источник:http://mfina.ru/plantacii-klubniki-vyrashhivanie-klubniki-kak-biznes